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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間:2018-10-27 作者:佚名 來源:中國農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)
中國農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)記者 李銳
從夜市到產(chǎn)業(yè)園,再到俏銷全球,在“互聯(lián)網(wǎng)+”的推動下,柳州螺螄粉在四年的時間里實現(xiàn)了從地方小吃到“網(wǎng)紅”食品的華麗轉(zhuǎn)身。而今,螺螄粉已是“可以快遞的鄉(xiāng)愁”,給世界各地人們帶去了柳州味道,成為柳州一張“可以食用的城市名片”。
柳州螺螄粉的最初雛形出現(xiàn)在上世紀(jì)70年代末期的夜市,在80年代有了“辣、酸、鮮、爽、燙”的口味定型。隨后,螺螄粉的獨特風(fēng)味贏得了柳州本地食客的心,螺螄粉店在柳州星羅棋布,遍地開花,奠定了螺螄粉做為柳州第一原創(chuàng)小吃的顯赫地位。進(jìn)入新世紀(jì),柳州螺螄粉形成了一批螺螄粉品牌,“愛民”螺螄粉為柳州螺螄粉申報了廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn),“螺師傅”螺螄粉也成為第一批進(jìn)駐北京的柳州飲食文化品牌。2012年,柳州螺螄粉出現(xiàn)在《舌尖上的中國》第一季第一集,從此,柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展,形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈,僅袋包裝的產(chǎn)品產(chǎn)值就達(dá)到30億元。
柳州是工業(yè)之城,濃重的“工業(yè)情結(jié)”傳導(dǎo)到螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,以規(guī)�;�(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化的“四化”理念將柳州螺螄粉由“小米粉”發(fā)展為地方特色經(jīng)濟(jì)“大產(chǎn)業(yè)”。
柳州出臺了《促進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施方案》一系列配套文件,在資金投入、稅費減免、金融支持、基地建設(shè)、品牌扶持、土地保障、人才支撐、“雙創(chuàng)”支持等方面制定系統(tǒng)的政策措施;頒布實施了《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)柳州螺螄粉》、《柳州螺螄粉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》,在產(chǎn)品分類、原輔料技術(shù)、企業(yè)生產(chǎn)加工過程和基本生產(chǎn)流程、關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)等方面規(guī)范螺螄粉生產(chǎn);出臺了《柳州市深入實施商標(biāo)品牌發(fā)展戰(zhàn)略推進(jìn)柳州品牌建設(shè)實施方案》,將“柳州螺螄粉”打造為區(qū)域優(yōu)勢商標(biāo)品牌;以建設(shè)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園和螺螄粉特色小鎮(zhèn)為載體,打造“生產(chǎn)+加工+科技”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群,基本形成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、餐飲服務(wù)、食品加工、電子商務(wù)、快遞物流、文化旅游等于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條,構(gòu)建了較為完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系。
目前,預(yù)包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)由2014年底的1家發(fā)展到2018年10月的58家,產(chǎn)值由2015年的5億元到2017年的30億元。實施 “百城千店”、“中央廚房”等項目建設(shè),開拓線下市場,在國內(nèi)外開設(shè)了柳州螺螄粉實體店超過8000多家,實體店營業(yè)額超過50億元。同時,利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展機遇,在淘寶、京東、天貓等電商平臺開設(shè)網(wǎng)店達(dá)1.2萬家,日銷量已突破100萬袋,成為阿里巴巴銷售量排名第一的米粉特產(chǎn)類商品。
下一步,柳州將實施螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展“六個一”工程,圍繞柳州螺螄粉構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式,促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,力爭到2022年,打造出一批柳州螺螄粉及附屬產(chǎn)業(yè)知名品牌,預(yù)包裝柳州螺螄粉銷售收入實現(xiàn)100億元,配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入實現(xiàn)100億元,以螺螄粉產(chǎn)業(yè)助推特色食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、加快發(fā)展。
圖為:游客在產(chǎn)業(yè)園區(qū)購買螺獅粉;柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園區(qū);不同口味的螺螄粉樣品;由200多個品牌組成的“全家福”;“歡螺頌”品牌體驗區(qū)。
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