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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
隨著人們生活水平的不斷提高，消費者不再滿足于蔬菜的數(shù)量，而對蔬菜質(zhì)量，營養(yǎng)成分，風(fēng)味等有了更高的要求。苜蓿芽萊富含營養(yǎng)、潔凈安全、風(fēng)味獨特，倍受人們青睞。在大中城市悄然興起，產(chǎn)品極為走俏，苜蓿芽菜是著名的堿性食品，可中和人體因食肉、谷物等引起的酸度過大現(xiàn)象。此外，苜蓿芽菜含多種氨基酸，可預(yù)防和治療高血壓、關(guān)節(jié)炎、癌、便秘等多種疾病。生食、拼盤、作三明治夾菜等風(fēng)味極佳，因而在歐美國家已成為廣大消費者的時髦食品。
一、生產(chǎn)設(shè)施
1、生產(chǎn)場地：春秋季可在塑料遮陰涼棚及通風(fēng)、涼爽、采光較好的室內(nèi)生產(chǎn)，冬季可在日光溫室及有供暖設(shè)施的室內(nèi)生產(chǎn)。
2、主體栽培架：可用木材或角鋼制作，長為1.50m，寬為0.60m，栽培架每層間距為40～50cm，視栽培場地空間高度，架子可作4～5層。
3、栽培盤：可采用標(biāo)準塑料育苗盤（60cm×25cm×5cm），也可用木材或金屬材料制作，但要求盤底平整，有排水通氣孔。
二、生產(chǎn)方法
1、種子選擇：用于苜蓿芽菜生產(chǎn)的優(yōu)良品種有和田苜蓿、隴東苜蓿等。
2、浸種：種子先進行淘洗，將浮在水面的癟子及雜質(zhì)去掉。淘洗后的種子在20℃水溫中浸種22～24小時，此時種子相對吸水量可達135%左右。
3、基床準備與播種：采用3～5mm的泡沫塑料或珍珠巖作基床，平鋪在苗盤中。將浸泡好的種子撈出、瀝干，然后將種子均勻地撒播在已浸濕的基床上，每盤播種量為50克。
4、催芽及出苗后的管理：播種完備后立即進行疊盤催芽，苗盤摞疊高度不要超過1m，每摞苗盤之間留有3～5cm空間，以利通風(fēng)透氣，出苗均勻，疊盤2～3天后，當(dāng)芽苗已“站起”，苗高0.35cm左右時，即可結(jié)束催芽，將苗盤放置在栽培架上，視基質(zhì)的濕度，每天噴水1～3次。苜蓿芽最適生長溫度為18～22℃，在適宜的溫度，濕度下，播種后第2天即可發(fā)芽，4～5天后下胚軸長可達2～3cm，子葉展開，生產(chǎn)上，常因空氣濕度不夠或光照不充分，有時會出現(xiàn)種皮不脫落現(xiàn)象，這時可先進行噴水，待種濕軟后用梳子將種皮梳掉。
5、收獲：播種7～8天后，下胚軸已長達3.5～4cm左右，莖粗約1cm，白色，子葉已充分肥大，綠色，長圓形，長約5cm，寬2cm，此時即可收獲，將苜蓿苗連根拔起裝小盒粗包裝上市。一般生物產(chǎn)量為種子產(chǎn)量的7～8倍。小頭朝下傾斜30°，插完覆土，使頂部與地面持平或高出1～2cm。扦插后先不澆水，遇干旱可在行間開溝澆水。雨后或澆水后應(yīng)及時中耕松土。苗高10cm時，摘除弱芽，選留1個壯芽作為苗干培養(yǎng)。
3、香椿種植
3.1香椿種植規(guī)格
香椿/小麥間作大田種植，一個種植帶寬440cm，小麥為便于灌溉采用寬畦種植，畦寬240cm，種植12行小麥；香椿帶寬200cm，香椿樹與小麥間距100cm，每行香椿樹間距200cm，每1/16公頃種植香椿75棵。小麥收獲后適宜種植大豆等矮桿作物。
3.2挖坑載植
由于香椿是多年生喬木，一次種植多年收益，大田種植宜挖樹坑，標(biāo)準是1立方米，株距200cm。種植前每棵施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥10kg和標(biāo)準磷肥0.12kg以上，與坑土混合后回填入坑內(nèi)，然后選用3年以上樹齡的樹苗栽植，栽后澆透水。栽培香椿以秋天落葉后和春天萌芽前為宜，此時栽培蒸發(fā)量小，成活率高。
4、田間管理要點
4.1肥水管理
栽植成活后要注意結(jié)合施肥澆水，注意氮磷鉀肥的合理配比，以提高苗木的抗寒能力，有利于改善椿芽品質(zhì)。每年萌芽前澆大水一次，以促早發(fā)芽，一般4月初采摘第一茬香椿，7～10天采摘一茬，連續(xù)采摘2～3茬，采后要加強水肥管理。與5月份結(jié)合澆水施一次肥，每株施尿素0.5kg、磷酸二銨1.5kg，硫酸鉀0.5kg，開溝施與20cm以下土層中。7月份再結(jié)合澆水施一次氮肥，每株施尿素1kg。
4.2整枝修剪
由于香椿是食用它的鮮嫩幼芽苗，單位面積內(nèi)的枝條多，芽多才能高產(chǎn)，故商品菜用香椿宜進行必要的整形和修剪，以培養(yǎng)成枝多芽多的矮化樹型，既提高產(chǎn)量，又便于采摘。
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