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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
通過培土或覆蓋，使韭菜在不見光環(huán)境下生產(chǎn)的黃化韭菜，稱為韭黃。韭黃生產(chǎn)在我市大面積的發(fā)展，給農(nóng)民帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，一般每667┫年收入達(dá)到16000元以上。應(yīng)用草棚覆蓋栽培韭黃是我市廣大菜農(nóng)普遍應(yīng)用的一種栽培方式，現(xiàn)將我市韭黃生產(chǎn)上草棚覆蓋栽培的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下：
1 培育壯苗
生產(chǎn)韭黃應(yīng)選擇前茬為非蔥蒜類蔬菜的地塊。品種選用抗病蟲、抗寒、耐熱、分株力強(qiáng)、豐產(chǎn)性和內(nèi)在品質(zhì)好的品種，如黃韭一號(hào)，黃韭二號(hào)，四季青翠F1等品種。韭菜的播種時(shí)間不很嚴(yán)格，只要地溫達(dá)到2～30C，韭菜種子能夠發(fā)芽就可播種，播種期一直延續(xù)至秋分，但多采用春播和秋播。
①苗床準(zhǔn)備。選擇通透性好、排灌方便、土質(zhì)肥沃，便于起苗，傷根少的砂質(zhì)土壤作苗床。播前需耕翻土地,結(jié)合整地，每667m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000kg，尿素10～15kg，過磷酸鈣60kg，硫酸鉀12kg。淺耕10┩，整平，做成寬1.2～1.5m的平廂。也可做成高廂，廂周圍挖深15～20┩的排水溝。
②種子處理。每667m2苗床播種量4～5kg，成苗供2600～5300m2大田種植。若發(fā)芽率低于80%，則播種量應(yīng)酌情增加。播前將韭菜種子放在陽光下曝曬1～2天。在土壤墑情好、春季播期早時(shí)，可用干籽直播。在土壤墑情不足，或播期較晚，天氣溫度高，土壤蒸發(fā)量大時(shí)，應(yīng)采用催芽處理。催芽處理先用400C溫水浸種24小時(shí)后，洗凈種子，用干凈的濕布包好，勿使透光，放在15～200C條件下催芽，每天在清水中淘洗1～2次，并抖松散，約3～4天后，80%種子露白尖即可播種。
③均勻撒播。將整好的苗床打足底水，待水滲入土壤后，稍晾不粘時(shí)，將韭菜種子均勻撒播，撒后用細(xì)土覆蓋0.5cm(以看見種子為宜),播后立即用地膜覆蓋。播種期晚時(shí)可在廂面上覆蓋秸稈或麥草，以遮萌保溫。待幼苗出土60～70%時(shí)，陸續(xù)撤除地膜和覆蓋物。
④苗床管理。在出苗期至長出3～4片葉時(shí)應(yīng)注意澆水，保持苗床土壤濕潤，一般4～7天澆一次水；待苗長出5片真葉，苗高17～20┩時(shí)，應(yīng)進(jìn)行蹲苗，控制澆水，一般10～14天澆一次水。齊苗后應(yīng)及時(shí)人工除去雜草，有條件的地方可用除草劑。若苗床底肥不足時(shí),可在苗期進(jìn)行追肥。每次每667┫追清糞水1000┧或尿素10┧，追肥后立即澆水。注意噴藥防治苗期蚜蟲、蔥須鱗蛾等害蟲和疫病、葉枯病、枯萎病等病害。
2 適時(shí)定植
①定植時(shí)間。當(dāng)幼苗長出6、7片真葉，苗高20cm左右時(shí)即可定植。3～4月份播種的春播苗，宜在8月下旬至9月份定植；9～10月播種的秋播苗，宜在來年3-4月份定植。
②整地施肥。選擇高燥地塊作定植地，定植前結(jié)合深耕，每667┫施入腐熟有機(jī)肥3000kg～4000kg，耙平作廂，定植時(shí)邊栽邊開溝，廂寬連溝50cm，溝深16～20cm。
③深挖起苗。定植前1天，育苗廂應(yīng)澆大水。起苗時(shí)深挖，少傷根系，將起出的韭苗抖凈泥土，大小分級(jí)。用剪刀剪去幼苗須根先端，保留5cm～7cm長，再將葉子先端剪去一段，保留10┩長。
④定植方法。按株距10-15cm栽入溝內(nèi)，每穴栽苗10～15株,栽培深度以不埋住分蘗節(jié)為宜，用手壓實(shí)苗周圍的土壤，栽好后及時(shí)澆定植水。
3 田間管理
①肥水管理。定植當(dāng)年，以肥水管理為主，土壤保持見干見濕狀態(tài)。追肥應(yīng)根據(jù)長勢(shì)、天氣、土壤干濕度的變化，采取輕施、勤施的原則。苗高35cm以下，每667┫每次施10%～20%腐熟糞肥500kg左右，施1～2次。苗高35cm以上，每667┫每次施30%腐熟肥800kg左右，同時(shí)加施尿素5kg～10kg，或加施復(fù)合肥5kg，天氣干旱應(yīng)加大稀釋倍數(shù)。注意除草，防止草害。第二年以后的田間管理工作基本一致。每收割一次，施一次重肥，每667┫施腐熟糞肥400kg，復(fù)合肥10kg，追肥在韭菜傷口愈合、新葉快出時(shí)進(jìn)行。
②韭黃生產(chǎn)。待植株長到40～50厘米時(shí)，追1次濃度為30%的人糞尿液。等土壤稍干即進(jìn)行培土。進(jìn)行第一次培土?xí)r，春、秋涼爽季節(jié)，培土高度應(yīng)在葉片和葉鞘的交界部位；炎熱的夏季，培土高度應(yīng)在葉片、葉鞘交界處下3厘米左右；在冬季培土可在交界處之上1～2厘米。第一次培土后，葉鞘長出3～6厘米時(shí)，作第二次追肥和培土。如果植株長勢(shì)較好，還可進(jìn)行第三次培土。當(dāng)韭白長至15～20厘米高時(shí)，開始蓋草棚。蓋草棚前，先把培土埂上的青韭葉片割去。割葉片的高度因季節(jié)而異，冬季的割口可在葉片與葉鞘交界處或下方1厘米處；春、秋季割口在交界處；夏季應(yīng)在交界處上方1厘米處。在每行韭菜之上安放草棚，草棚兩端用草堵塞，防陽光透入。
4 防治病蟲
①韭黃生產(chǎn)主要蟲害有韭蛆、潛葉蠅、薊馬等。防治韭蛆采用地面噴藥，即在成蟲盛發(fā)期，順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑，每667m2撒施2kg～2.6kg，或在上午9時(shí)～11時(shí)噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，及其他菊酯類農(nóng)藥如氯氰菊酯、氰戊菊酯、功夫、百樹菊酯等。也可在澆足水促使害蟲上行后噴75%滅蠅胺（6～10g）/667m2。也可選擇灌根，選用40.8%毒死蜱乳油600ml，或1.1%苦參堿粉劑2kg～4kg，或40%辛硫磷乳油1000ml，或20%吡?辛乳油1000ml，或辛硫磷-毒死蜱合（1+l）800ml，稀釋成100倍液，去掉噴霧器噴頭，對(duì)準(zhǔn)韭菜根部灌藥，然后澆水。防治潛葉蠅采取在產(chǎn)卵盛期至幼蟲孵化初期，噴75%滅蠅胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰酯菊、20%氰戊菊酯或其他菊酯類農(nóng)藥1500～2000倍液。防治薊馬采取在幼蟲發(fā)生盛期，噴50%辛硫磷1000倍液，或10%吡蟲琳4000倍液，或3%啶蟲瞇3000倍液，或2.5%溴氰酯菊等菊酯類農(nóng)藥1500～2500倍液。
②病害以灰霉病、疫病、霜霉病為主。防治灰霉病用6.5%多菌?霉威粉塵劑，每667m2用藥1kg，7天噴一次。晴天用40%二甲嘧啶胺懸浮劑1200倍液，或65%硫菌?霉威可濕性粉劑1000倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1000～1600倍液噴霧，7天一次，連噴2次。防治疫病采取發(fā)病初期用60%甲霜銅可濕性粉劑600倍液，或72%霜霉威水劑800倍液，或60%烯酰嗎琳可濕性粉劑2000倍液，或72%霜脲?錳鋅可濕性粉劑，或60%琥?乙膦鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧，10天噴（灌）一次，交叉使用2次～3次。防治銹病采取發(fā)病初期，用16%三唑酮可濕性粉劑1600倍液，隔10天噴一次，連噴2次。也可選用烯唑醇、三唑醇等。
5 收割上市
①青韭收割。定植當(dāng)年不收割，韭菜花及時(shí)摘除。第二年春秋各收一次韭菜，夏末秋初收一次韭菜花。收割以晴天上午為宜。收割高度應(yīng)在離地面3cm～4cm處，刀口高度應(yīng)一致。
②韭黃收割。蓋草棚后，在春、秋季經(jīng)20天即可收割第一刀；夏季約需12～14天；冬季約經(jīng)40天，即可收割。收割時(shí)，撤去草棚，扒去覆土，從鱗莖上0.5-1厘米處收割。割后耙平廂面，進(jìn)行青韭露地栽培，以恢復(fù)生長勢(shì)。收后的韭黃勿用水洗，以免腐爛�？啥秲簦S枯、斷葉，扎成小把運(yùn)往市場(chǎng)。
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